Brokułowa sałatka wygrała w Rudzkich Smakach, a teraz czas na wiosenne desery

W kuchennym konkursie Rudy Śląskiej wiosna zaczęła się od brokuła, nie od ciasta. Sałatka Agnieszki Kornas została marcowym smakiem miesiąca w „Rudzkich Smakach” i od razu przyciągnęła uwagę prostym składem oraz świeżym charakterem. Teraz organizatorzy otwierają kolejny etap i czekają na przepisy, które mają już wyraźnie pachnieć nadchodzącą porą roku.

• Sałatka z brokułem, papryką i fasolą zdobyła marcowe uznanie
• W kwietniu konkurs skręca w stronę deserów i lekkich wypieków
• Jak wygląda sałatka, która wygrała marcową odsłonę

Sałatka z brokułem, papryką i fasolą zdobyła marcowe uznanie

W marcowej odsłonie konkursu kulinarnego to właśnie sałatka brokułowa została wybrana jako smak miesiąca. Jej siła nie leży w skomplikowanych technikach, tylko w dobrze dobranych składnikach: warzywach, kukurydzy, czerwonej fasoli, serze pleśniowym i czosnkowym sosie na bazie jogurtu.

Autorka przepisu, Agnieszka Kornas, zwraca uwagę, że cały efekt opiera się na prostocie i świeżości.

„Świeżość warzyw i aromatyczny sos czosnkowy nadają jej charakteru, czyniąc ją idealną propozycją zarówno na codzienny posiłek, jak i na wyjątkowe okazje”

To dokładnie ten typ domowego przepisu, który dobrze działa bez wielkiej oprawy – można go podać na zwykły obiad, ale też postawić na stole wtedy, gdy ma wyglądać trochę odświętniej. Właśnie takie dania zwykle najlepiej trafiają do miejskich konkursów kulinarnych, bo są rozpoznawalne, a jednocześnie mają własny, wyraźny podpis.

W kwietniu konkurs skręca w stronę deserów i lekkich wypieków

Nowa odsłona „Rudzkich Smaków” ma już inny temat. Tym razem organizatorzy czekają na wiosenne smakołyki – przede wszystkim słodkie wypieki i lekkie desery, które kojarzą się z początkiem sezonu.

Iwona Małyska z wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta zachęca do sięgnięcia po różne formy, od klasyki po bardziej autorskie pomysły.

„Uczestnicy mogą zgłaszać przepisy na różnorodne desery – od puszystych ciast, przez babeczki i tarty, aż po lekkie musy, serniki na zimno czy owocowe kompozycje”

W konkursie mile widziane są zarówno rodzinne receptury w nowej, wiosennej wersji, jak i bardziej nowoczesne propozycje. Dla zwycięzców miesięcznych edycji przewidziano nie tylko publikację przepisu w kalendarzu kulinarnym, ale też zestaw materiałów promocyjnych miasta.

Zgłoszenia można wysyłać do końca kwietnia: • e-mailem na adres [email protected]
• pocztą do rudzkiego magistratu z dopiskiem „Rudzkie Smaki”

Jak wygląda sałatka, która wygrała marcową odsłonę

Przepis Agnieszki Kornas jest krótki i czytelny, a to zwykle największa zaleta dań konkursowych. Składniki są dostępne, a przygotowanie nie wymaga długiego stania w kuchni.

Składniki • główka brokuła
• 1 czerwona papryka
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• ser pleśniowy typu lazur
• 1 mały kubek gęstego jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie • Brokuła należy podzielić na różyczki i krótko ugotować w osolonej wodzie, tak by pozostał lekko chrupiący.
• Paprykę kroi się w drobną kostkę, a kukurydzę i fasolę odsącza z zalewy.
• Ser pleśniowy warto pokroić na niewielkie kawałki.
• Osobno przygotowuje się sos z jogurtu, przeciśniętego czosnku, soli i pieprzu.
• Na końcu wszystkie składniki łączy się w dużej misce i delikatnie miesza z sosem.

To przepis, który dobrze pokazuje kierunek całego konkursu – ma być sezonowo, prosto i smacznie. W marcowej edycji wygrała sałatka, w kwietniu szansa należy już do deserów.

na podstawie: Urząd Miasta Ruda Śląska.