Pesto z liści rzodkiewki zwycięzcą konkursu Rudzkie Smaki i trafi do kalendarza

W konkursie miejskim tym razem wygrał prosty, ale odważny pomysł: pesto z liści rzodkiewki. W kuchni nie trzeba wyrzucać „odpadków” — przekonuje autor przepisu, a nagroda to miejsce w miejskim kalendarzu kulinarnym. Ruda Śląska zaprasza teraz do październikowej zabawy z daniami na ciepło.

• Rudzkie Smaki - zwycięskie pesto z liści rzodkiewki
• Jak Ruda Śląska zachęca do październikowej edycji

Rudzkie Smaki - zwycięskie pesto z liści rzodkiewki

W rywalizacji za miesiąc wrzesień triumfował przepis na pesto przygotowany przez Łukasza z Piekar Śląskich. To propozycja, która wyrasta z kuchennej oszczędności i szacunku do produktu — liście rzodkiewki zamiast trafiać do kosza trafiają na talerz jako skoncentrowane źródło smaku i składników odżywczych. Autor zwraca uwagę na korzyści z używania warzyw pochodzących z upraw ekologicznych.

“Warto sięgnąć po rzodkiewkę z ekologicznych upraw, dzięki czemu otrzymamy nie tylko intensywniejszy smak, ale i jeszcze więcej wartości odżywczych.”

• Łukasz, Piekary Śląskie

Zwycięski przepis został zakwalifikowany do przygotowywanego na 2026 rok kalendarza kulinarnego Rudzkie Smaki, który zbierze laureatów z każdego miesiąca. Oprócz publikacji autor otrzyma także zestaw materiałów promocyjnych od miasta.

Składniki na pesto (wersja podstawowa):

• 1 duży pęczek liści rzodkiewki (najlepiej z ekologicznych upraw)
• 2–3 łyżki oliwy z oliwek (można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno)
• 2 łyżki pestek słonecznika (uprażonych) lub orzechów włoskich albo nerkowców
• 1–2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania (w skrócie): liście dokładnie umyć i osuszyć, odrzucić grubsze łodygi. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji, doprawić. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać odrobinę oliwy lub wody. Pesto pasuje do makaronu, pieczywa, pieczonych warzyw, sałatek i marynat.

Jak Ruda Śląska zachęca do październikowej edycji

Organizatorzy ogłosili, że ruszyła październikowa edycja konkursu pod hasłem “Danie lub deser na ciepło”. Celem jest zebranie przepisów na potrawy i wypieki, które rozgrzewają w chłodniejsze dni — zarówno tradycyjnych, rodzinnych przepisów, jak i autorskich pomysłów łączących różne smaki.

“Jesień to czas, gdy chętnie sięgamy po rozgrzewające potrawy, aromatyczne przyprawy i słodkości, które poprawiają nastrój w chłodne dni. Dlatego zapraszamy wszystkich pasjonatów gotowania i pieczenia do podzielenia się swoimi sprawdzonymymi przepisami – tymi, które rozgrzewają ciało i duszę. Może to być zarówno tradycyjny, domowy przepis, jak i autorskie, nowoczesne połączenie smaków. Liczy się pomysłowość, smak i estetyka podania.”

• Iwona Małyska, Wydział Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta

Zgłoszenia do konkursu przyjmowane są do końca października drogą elektroniczną na adres [email protected] lub pocztą na adres Urząd Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. Nagrodą za miesiąc jest publikacja w kalendarzu oraz materiały promocyjne od miasta.

na podstawie: Urząd Miasta w Rudzie Śląskiej.