Zupa rybna Weroniki i sałatka z arbuza Małgorzaty zwyciężyły w Rudzkich Smakach

Ruda Śląska ma nowe letnie przysmaki: zupa rybna i sałatka z arbuza zdobyły pierwsze miejsca w konkursie „Rudzkie Smaki”, a ich przepisy trafią do miejskiego kalendarza na lato 2026 – sprawdź składniki i sposób przygotowania oraz jak zgłosić swój przepis na wrześniowe wydanie.

• Poznaj zwycięskie smaki Rudzkich Smaków i sprawdź, co trafi do kalendarza miasta
• Wyślij warzywne propozycje do końca września i zawalcz o publikację w kalendarzu
• Pełne przepisy zwycięzców krok po kroku - zrób to sam w domu

Poznaj zwycięskie smaki Rudzkich Smaków i sprawdź, co trafi do kalendarza miasta

W wakacyjnej odsłonie konkursu kulinarnego „Rudzkie Smaki” mieszkańcy wybrali dwie propozycje, które najlepiej oddają atmosferę lata. Na karty kalendarza kulinarnego miasta Ruda Śląska na lipiec i sierpień 2026 trafią receptury nadesłane przez Weronikę Sierońską oraz Małgorzatę Kiedos.

• Chciałam podzielić się rodzinnym przepisem, który od lat gości na naszym stole. To tradycyjna zupa z ryb słodkowodnych, pełna aromatu i wspomnień wakacji spędzanych nad jeziorami - mówi Weronika Sierońska, autorka receptury na zupę rybną.

Drugi zwycięski przepis to lekka sałatka na bazie arbuza, stworzona z myślą o upalnych dniach i grillowych spotkaniach. Autorka podkreśla jej prostotę i orzeźwiający charakter, który świetnie uzupełnia letnie menu.

• Latem najbardziej cenię sobie lekkie i orzeźwiające dania. Sałatka z arbuza to idealny dodatek do grillowanych potraw, który zawsze zachwyca gości kolorem i smakiem - mówi autorka przepisu.

Wyślij warzywne propozycje do końca września i zawalcz o publikację w kalendarzu

Organizatorzy ogłaszają, że tematem wrześniowego wydania „Rudzkich Smaków” jest danie warzywne. Zachęcenie do udziału podkreśla lokalny wydział zajmujący się promocją miasta.

• Po smakach lata przyszła pora na jesienne inspiracje. Warzywa są podstawą zdrowej kuchni, a przy tym dają ogromne możliwości kulinarne – od zup i gulaszy, przez kolorowe sałatki, aż po wykwintne pasztety czy zapiekanki. Chcemy, by w konkursie pojawiły się zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne pomysły - podkreśla Iwona Małyska z Wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta.

Zgłoszenia na dania warzywne można nadsyłać do końca września. Prace proszą przesyłać na adres e-mail: [email protected] lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. Obok głównej nagrody, czyli publikacji przepisu w kalendarzu na przyszły rok, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymają zestaw materiałów promocyjnych miasta.

Pełne przepisy zwycięzców krok po kroku - zrób to sam w domu

Poniżej znajdziesz wszystkie składniki i opis przygotowania obu potraw dokładnie tak, jak nadesłano w konkursie. Przygotuj listę zakupów i działaj.

Zupa rybna - składniki:

• ok. 500 g małych ryb (karasie, płotki, okonie)
• ok. 500 g filetów z dużych ryb (np. lin, szczupak, karp)
• włoszczyzna (marchew, seler, pietruszka – im więcej, tym lepiej)
• 1 cebula
• 3–4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• natka pietruszki i koperek
• sól, pieprz do smaku
• bułka, kawałek boczku surowego, jajko

Zupa rybna - przygotowanie:

Wywar: Małe ryby sprawiamy, kroimy i zalewamy ok. 2 l wody. Dodajemy pokrojoną włoszczyznę i cebulę oraz kawałki filetów z dużych ryb. Gotujemy około 30-40 minut. Przecedzamy zupę, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą warzywną do zup.

Kulki rybne: Ugotowane filety przepuścić przez maszynkę, dodać drobno pokrojony surowy boczek, namoczoną bułkę, jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować kulki.

Uwaga: żeby rosół nie zrobił się mętny, kulki należy powoli wrzucać do bardzo lekko gotującego się wywaru. Przed podaniem zupę posypać świeżym koperkiem i natką pietruszki.

Sałatka z arbuza - składniki:

• ½ dużego arbuza (schłodzonego)
• kostka sera feta /ok. 150 g /
• garść liści świeżej mięty
• sok z ½ cytryny
• pieprz i oliwa

Sałatka z arbuza - przygotowanie:

Arbuza pozbawiamy pestek, kroimy w dużą kostkę, ok. 1,5 cm i wykładamy na półmisek. Skrapiamy sokiem z cytryny. Posypujemy pokruszoną nieregularnie fetą, doprawiamy niewielką ilością świeżo mielonego pieprzu. Skrapiamy całość oliwą i posypujemy porwanymi liśćmi świeżej mięty.

Smacznego!

Na podst. UM Ruda Śląska