UM Ruda Śląska: Wiosenna zupa

Pani Barbara Skuta laureatką kolejnego etapu konkursu Rudzkie Smaki. Jej przepis na zupę szczawiową został smakiem marca. Z kolei do końca kwietnia można przesyłać do rudzkiego magistratu przepisy w myśl hasła słodko ale zdrowo”.

Szczaw to warzywo o wysokiej zawartość witaminy C i żelaza. Ma wyraźny, kwaśny smak. Na sezonową zupę najbardziej nadają się młode, jędrne listki, które dostaniemy na straganach warzywnych wiosną. W pozostałych porach roku do ugotowania zupy możemy wykorzystać szczaw w słoiku.

- Kontynuujemy kulinarną zabawę z rudzkim magistratem. Obok głównej nagrody, którą jest publikacja zwycięskiego przepisu w kalendarzu na przyszły rok, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymują w tej edycji książkę kulinarną pt. Nastoletnie wypiekanie. Pyszne i fit” autorstwa Justyny Dragan mówi Iwona Małyska z Wydziału Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta.

Do końca kwietnia można przesyłać do rudzkiego magistratu przepisy na zdrowe smakołyki. Czekamy na propozycje fit deserów, ciast czy słodkich dań, ale z wykorzystaniem zdrowych składników mówi Iwona Małyska. Przepisy można wysłać drogą e-mailową na adres Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript. z dopiskiem Rudzkie Smaki”.

mięso, najlepiej wieprzowe,

pieprz i sól do smaku.

2 - 3 pęczki szczawiu,

jajka ugotowane na twardo,

100 ml mleka lub śmietany,

przyprawy: sól, pieprz.

Mięso wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy warzywa i gotujemy na małym ogniu, aż będą miękkie. Odcedzamy.

Do wywaru dodajemy posiekaną gotowaną marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodajemy umyte i posiekane listki szczawiu, gotujemy jeszcze kilka minut, przyprawiamy. Zupę zabielamy mlekiem lub śmietaną z łyżeczką mąki. Do podanej na talerzu porcji dodajemy połówki ugotowanego na twardo jajka.

Urząd Miasta Ruda Śląska,

rudaslaska.pl/ruda-slaska/aktualnosci/2020/04/23/wiosenna-zupa/